Kawa kojarzy się z energią, skupieniem i pobudzeniem. A jednak są osoby, które po jej wypiciu… robią się senne, ospałe albo wręcz chcą iść spać. Brzmi absurdalnie? A jednak ma to całkiem konkretne wyjaśnienie.
„Zderzenie” z adrenaliną i późniejszy spadek energii
Kofeina blokuje w mózgu substancję zwaną adenozyną, która odpowiada za uczucie zmęczenia. Na chwilę czujemy się więc bardziej pobudzeni. Jednak gdy kofeina przestaje działać, adenozyna „wraca” i może pojawić się nagły spadek energii — czyli uczucie senności.
Zbyt duża tolerancja na kofeinę
Jeśli ktoś pije kawę regularnie, organizm przyzwyczaja się do kofeiny. Receptory w mózgu stają się mniej wrażliwe, więc efekt pobudzenia jest słabszy albo prawie niewyczuwalny. Wtedy kawa może nie dawać „kopa”, a nawet sprawiać wrażenie zmęczenia.
Odwodnienie i brak energii
Kawa działa lekko moczopędnie, co u niektórych może prowadzić do niewielkiego odwodnienia. A to z kolei powoduje spadek koncentracji i senność.
Reakcja organizmu na cukier i dodatki
Jeśli do kawy dodaje się dużo cukru, syropów lub słodkich mlecznych dodatków, poziom cukru we krwi szybko rośnie, a potem gwałtownie spada. Ten spadek może powodować zmęczenie.
Indywidualna wrażliwość organizmu
Każdy organizm reaguje inaczej. U niektórych osób kofeina może wywoływać paradoksalny efekt uspokojenia — zamiast pobudzenia pojawia się rozluźnienie, a nawet senność.
Zmęczenie „przykryte” kawą
Czasem kawa nie usypia sama w sobie — po prostu maskuje zmęczenie na chwilę. Gdy przestaje działać, organizm nadrabia brak snu i wtedy pojawia się silna senność.
🚀 Co możesz z tym zrobić?
Jeśli kawa Cię usypia:
spróbuj zrobić 2–3 dni przerwy
pij ją później (nie od razu po przebudzeniu)
ogranicz cukier i dodatki
pij więcej wody
Czasem drobna zmiana wystarczy, żeby kawa znowu zaczęła działać „jak trzeba”.
Kawa to więcej niż kofeina od etiopskich wyżyn po nowoczesne kawiarnie w centrum wielkich miast – kawa przeszła fascynującą drogę. Dziś podpowiadamy, jak czerpać z niej to, co najlepsze.
Dlaczego tak bardzo ją kochamy?
Kawa to więcej niż kofeina nie tylko dawka energii, którą zawdzięczamy kofeinie. To przede wszystkim bogactwo smaków i aromatów, które zależą od regionu uprawy, sposobu palenia ziaren i metody parzenia.
Arabica: Delikatna, lekko kwasowa, z wyczuwalnymi nutami owoców i kwiatów.
Robusta: Mocna, wyrazista, z charakterystyczną goryczką i wyższą zawartością kofeiny.
Metody parzenia: Znajdź swoją ulubioną
Nie musisz mieć profesjonalnego ekspresu ciśnieniowego, by cieszyć się doskonałym smakiem w domu. Oto najpopularniejsze alternatywy:
Drip (V60): Pozwala wydobyć z kawy czysty, herbaciany profil i subtelne nuty smakowe.
Kawiarka: Klasyka po włosku. Daje mocny, esencjonalny napar, niemal jak espresso.
French Press: Idealny dla fanów pełnego body i głębokiego, „cięższego” smaku.
AeroPress: Gadżet dla eksperymentatorów – pozwala zaparzyć kawę na dziesiątki sposobów, jest niezniszczalny i świetny w podróży.
Kawa a zdrowie – co mówi medycyna?
Kawa to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Dla wielu osób stanowi nieodłączny element poranka, poprawiając koncentrację i dodając energii. Jednak wokół jej wpływu na zdrowie narosło wiele mitów. Czy kawa rzeczywiście szkodzi, czy może wręcz przeciwnie – wspiera organizm?
Kofeina – główny składnik aktywny
Najważniejszym związkiem zawartym w kawie jest kofeina, która działa pobudzająco na ośrodkowy układ nerwowy. Poprawia czujność, skraca czas reakcji oraz może zwiększać zdolność koncentracji. W umiarkowanych ilościach (około 200–400 mg dziennie, czyli 2–4 filiżanki kawy) jest uznawana za bezpieczną dla większości dorosłych osób.
Wpływ kawy na układ sercowo-naczyniowy
W przeszłości sądzono, że kawa negatywnie wpływa na serce. Obecnie badania wskazują, że umiarkowane spożycie kawy nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, a w niektórych przypadkach może je nawet zmniejszać. Należy jednak pamiętać, że kofeina może chwilowo podnosić ciśnienie krwi, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny monitorować swoją reakcję na kawę.
Kawa a metabolizm i odchudzanie
Kofeina może przyspieszać metabolizm i wspierać spalanie tłuszczu, co sprawia, że często jest składnikiem suplementów odchudzających. Efekt ten jest jednak umiarkowany i nie zastąpi zdrowej diety oraz aktywności fizycznej.
Działanie antyoksydacyjne
Kawa jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają neutralizować wolne rodniki. Regularne spożycie kawy może być związane z niższym ryzykiem niektórych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2 czy choroby neurodegeneracyjne.
Potencjalne skutki uboczne
Mimo wielu korzyści, kawa nie jest dla każdego. Nadmierne spożycie może prowadzić do:
bezsenności
nerwowości i rozdrażnienia
problemów żołądkowych
uzależnienia od kofeiny
Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży oraz osoby z chorobami układu pokarmowego.
Podsumowanie
Kawa, spożywana z umiarem, może być elementem zdrowego stylu życia. Kluczowe znaczenie ma jednak indywidualna tolerancja organizmu oraz ilość spożywanej kofeiny. Jak w wielu aspektach zdrowia – najważniejszy jest rozsądek i równowag
💡 Trzy złote zasady idealnej kawy:
Świeżość to podstawa: Kupuj kawę w ziarnach i miel ją tuż przed parzeniem.
Woda ma znaczenie: Używaj wody przefiltrowanej – zbyt twarda woda „zabija” delikatne aromaty.
Nie wrzątek! Nigdy nie zalewaj kawy wrzącą wodą. Optymalna temperatura to ok. 90–96°C.
Kawa a zdrowie
Współczesne badania potwierdzają: kawa to skarbnica antyoksydantów.
A Ty, jak pijesz swoją dzisiejszą kawę? Klasyczna czarna, kremowe cappuccino, a może orzeźwiające Cold Brew? Daj nam znać w komentarzu!
Na pierwszy rzut oka brzmi to trochę dziwnie – no bo jak muzyka miałaby wpływać na smak kawy? A jednak okazuje się, że to całkiem realne. To, co słyszymy, może zmieniać sposób, w jaki odbieramy to, co pijemy.
Kawa i słuchawki,
Jak to w ogóle działa?
Wszystko sprowadza się do tego, że nasze zmysły ze sobą współpracują. Mózg łączy dźwięki, zapachy i smaki w jedno doświadczenie. Dlatego ta sama kawa może wydawać się inna w zależności od tego, co leci w tle.
Przy spokojnej, delikatnej muzyce często odbieramy ją jako łagodniejszą, czasem nawet trochę słodszą. Z kolei przy głośnych, intensywnych dźwiękach może wydawać się bardziej gorzka i wyrazista.
Dziewczyna pijąca kawę.
Eksperymenty, które to potwierdzają
Robiono nawet takie eksperymenty – ludzie pili dokładnie tę samą kawę, ale przy różnej muzyce opisywali jej smak zupełnie inaczej. To pokazuje, że smak nie jest aż tak „obiektywny”, jak nam się wydaje.
Kilka filiżanek kawy.
Kawiarnie też to wykorzystują
Ciekawe jest też to, że niektóre kawiarnie świadomie dobierają muzykę, żeby stworzyć konkretny klimat i wpłynąć na odbiór napojów. Dzięki temu kawa może smakować lepiej, nawet jeśli sama w sobie się nie zmienia. Jak widać, smak kawy to nie tylko kwestia samych ziaren czy sposobu parzenia. To, co słyszymy wokół siebie, też ma znaczenie i może sprawić, że ten sam napój odbierzemy zupełnie inaczej. Muzyka wpływa na nasz nastrój, a ten z kolei zmienia to, jak odczuwamy smak. Dlatego picie kawy to nie tylko kwestia smaku, ale też całej atmosfery – miejsca, dźwięków i tego, jak się w danym momencie czujemy. W sumie daje to do myślenia – może następnym razem, zamiast zmieniać kawę, wystarczy zmienić playlistę. ☕
Kiedy większość ludzi myśli o kawie, widzi espresso, cappuccino albo szybki przelew rano przed pracą. Tymczasem gdzieś na uboczu tej codzienności rozwija się cicha rewolucja — świat mikrofermentacji kawy. To nisza tak wąska, że nawet wielu baristów jej nie zgłębia, a potrafi całkowicie zmienić to, co trafia do filiżanki.
Wyobraź sobie, że kawa nie jest tylko „palona i mielona”. To żywy produkt biologiczny, który — podobnie jak wino czy kimchi — może fermentować w kontrolowany sposób. W tradycyjnej obróbce kawy fermentacja służy jedynie do usunięcia miąższu z ziaren. Ale w mikrofermentacji chodzi o coś więcej: o smak.
fermentacja nasion kawy
Producenci zaczęli eksperymentować z drożdżami, bakteriami i czasem fermentacji. Niektórzy zamykają ziarna w szczelnych tankach bez dostępu tlenu (tzw. fermentacja anaerobowa), inni dodają wyselekcjonowane szczepy drożdży znane z produkcji piwa czy wina. Efekt potrafi zaskoczyć — kawa może przypominać w smaku:
dojrzałe mango,
rum z przyprawami,
jogurt jagodowy,
a nawet… colę
I nie są to sztuczne aromaty — to wynik procesów chemicznych zachodzących naturalnie.
Najciekawsze jest to, że takie eksperymenty odbywają się często na bardzo małą skalę. Niewielkie farmy w Kolumbii, Panamie czy Etiopii produkują czasem tylko kilkadziesiąt kilogramów takich ziaren rocznie. Każda partia różni się od poprzedniej. To bardziej przypomina kolekcjonerskie wydania niż standardowy produkt spożywczy.
niewielkie farmy w Kolumbii, Panamie i Etiopii przedstawione na schemacie
Ale to podejście ma też swoje ryzyko. Wystarczy drobny błąd — nieodpowiednia temperatura albo niepożądane mikroorganizmy — i cała partia przepada. Dlatego takie kawy są drogie i trudniej dostępne.
Nie wszyscy są przekonani do tego kierunku. Część producentów uważa, że to odejście od naturalnego charakteru kawy. Zwolennicy odpowiadają: fermentacja zawsze była częścią jej obróbki — teraz po prostu zaczynamy ją rozumieć i świadomie wykorzystywać.
kawa opisana jako „anaerobic natural” i „yeast fermented”
Jeśli więc kiedyś trafisz na kawę opisaną jako „anaerobic natural” albo „yeast fermented”, masz przed sobą coś więcej niż zwykły napój. To efekt precyzyjnej pracy, eksperymentów i natury działającej na poziomie, którego na co dzień nie widać 😁.
Zamknij na chwilę oczy i wyobraź to sobie. Słyszysz miarowy szum młynka, a po chwili Twoje nozdrza wypełnia głęboki, orzechowo-czekoladowy aromat świeżo zmielonych ziaren. Chwilę później słyszysz syk spienianego mleka i widzisz, jak gęsty napar powoli spływa do podgrzanej filiżanki. Kawa to znacznie więcej niż tylko poranny zastrzyk kofeiny – to prawdziwa sztuka, chemia i historia zamknięte w jednym napoju. Choć większość z nas ma swój ulubiony, sprawdzony kubek „małej czarnej” lub mlecznego klasyka, świat kawy skrywa tajemnice, o których nie śniło się nawet największym kawoszom. Zapraszam Cię w podróż przez różnorodne rodzaje kawy, podczas której odkryjemy fascynujące ciekawostki o kawie. Gotowy na baristyczną przygodę?
10 Fascynujących Ciekawostek z Baristycznego Świata
1. Espresso: Crema to nie tylko pianka, to chemiczny cud
Większość osób myśli, że złocisto-orzechowa pianka na szczycie espresso to po prostu efekt uboczny parzenia. Tymczasem crema to nic innego jak emulsja kawowych olejów i dwutlenku węgla, który uwalnia się pod ciśnieniem 9 barów. Co ciekawe, najgrubszą i najbardziej stabilną cremę uzyskamy nie ze szlachetnej Arabiki, ale z ziaren... Robusty! Crema działa jak "pokrywka", która zatrzymuje lotne aromaty w filiżance.
2. Flat White: Kawowa wojna między Australią a Nową Zelandią
Zamawiając w kawiarni aksamitne Flat White, bierzesz udział w nierozwiązanym od lat 80. konflikcie zbrojnym (na szczęście tylko na słowa!). Zarówno Australia, jak i Nowa Zelandia przypisują sobie wynalezienie tego napoju. Sekret Flat White tkwi w mikropiance – mleku spienionym do konsystencji płynnego aksamitu, bez grubych bąbli powietrza, które idealnie łączy się z podwójnym espresso (doppio).
3. Kopi Luwak: Najdroższa kawa świata przechodzi przez... żołądek
To prawdopodobnie najbardziej kontrowersyjna ciekawostka o kawie. Kopi Luwak, osiągająca ceny nawet kilku tysięcy złotych za kilogram, produkowana jest z ziaren wydobytych z odchodów cywety (łaskuna). Zwierzę to zjada najdojrzalsze wiśnie kawowca, a enzymy trawienne w jego żołądku pozbawiają ziarna naturalnej goryczki. Dziś jednak bariści często odchodzą od niej ze względów etycznych, szukając równie gładkich smaków w nowoczesnych obróbkach ziaren.
4. Kawa po turecku (Cezve): Najstarsza metoda parzenia i wróżbiarstwo
Parzenie w miedzianym tygielku (cezve/ibrik) to jedna z najstarszych metod przygotowywania kawy na świecie, wpisana nawet na listę dziedzictwa UNESCO. Co ciekawe, w krajach Bliskiego Wschodu z fusów pozostających na dnie filiżanki z powodzeniem wróży się przyszłość. Ta praktyka nazywa się tasseografią.
5. Panama Geisha: Kawa, która smakuje jak... herbata z jaśminem
Zapomnij o smaku czekolady czy orzechów. Odmiana botaniczna Geisha (lub Gesha) uprawiana w Panamie to absolutny Święty Graal wśród kaw Specialty. Na aukcjach bije rekordy cenowe (nawet 10 000 dolarów za funt!). Jej profil sensoryczny jest szokujący dla laika – smakuje i pachnie jak napar z kwiatów jaśminu, bergamotki i dojrzałych brzoskwiń, a jej konsystencja przypomina szlachetną herbatę.
6. Nitro Cold Brew: Kawa z nalewaka jak Guinness
Czy kawa może wyglądać jak piwo stout? Oczywiście! Nitro Cold Brew to kawa macerowana na zimno, a następnie nasycana ciekłym azotem i serwowana ze specjalnego kranu. Azot nadaje jej niesamowitą, gęstą, naturalnie słodką teksturę i spektakularny efekt kaskadowy w szklance. Co najlepsze – smakuje jak kawa z mlekiem, mimo że nie ma w niej grama laktozy ani cukru!
7. Cortado: Hiszpańskie cięcie kwasowości
Słowo cortar po hiszpańsku oznacza "ciąć". Cortado to po prostu espresso "przecięte" równą ilością ciepłego, lekko spienionego mleka (proporcja 1:1). Ten rodzaj kawy powstał w Hiszpanii z bardzo konkretnego powodu – mleko miało za zadanie zneutralizować wysoką kwasowość tamtejszych kaw, zachowując jednocześnie potężnego kofeinowego "kopa", którego brakuje w mocno mlecznym Latte
8. Kawa bezkofeinowa (Decaf): Woda, która zmywa kofeinę
Boisz się chemii w kawie bezkofeinowej? Niesłusznie! Obecnie najlepsze palarnie korzystają z tzw. Swiss Water Process (Szwajcarskiego Procesu Wodnego). Za pomocą gorącej wody, temperatury i czasu wypłukuje się z ziaren 99,9% kofeiny, nie używając do tego ani grama chemicznych rozpuszczalników. Dzięki temu kawa zachowuje swój naturalny smak i aromat.
Jeśli zamówisz "Macchiato" we Włoszech, a Twoim punktem odniesienia są popularne sieciówki, możesz się mocno zdziwić. Po włosku macchiato znaczy "poplamiony". Klasyczne Espresso Macchiato to tylko jedno małe espresso i jedna łyżeczka mlecznej pianki, która ma jedynie delikatnie "splamić" czarną cremę. Żadnych syropów, żadnych wielkich kubków!
10. Cascara: Herbata z wiśni, która udaje kawę
Ziarno kawy, które palimy i mielimy, to tak naprawdę pestka owocu. A co dzieje się ze skórką i miąższem wiśni kawowca po wydobyciu pestki? Suszy się je i tworzy Cascarę! Napar z Cascary parzy się jak herbatę. Smakuje przypomina suszone śliwki, hibiskus, a nawet dziką różę, ale uwaga – wciąż zawiera sporą dawkę pobudzającej kofeiny.
Podsumowanie: Świat Kawy Nie Zna Granic
Jak widzisz, rodzaje kawy to znacznie więcej niż wybór między czarną a z mlekiem. Za każdą filiżanką stoi inna historia, odmienna chemia i zupełnie inna kultura – od australijskiej precyzji w mikropiance Flat White, po starożytne, arabskie tradycje parzenia w miedzianym tyglu. Świat Specialty Coffee wciąż się rozwija, serwując nam takie innowacje jak gazowane azotem Nitro. A Ty, po jaki rodzaj kawy sięgasz najczęściej? Jesteś purystą pijącym tylko czarne espresso, czy wolisz otulić się delikatnością mlecznych klasyków? Zostaw komentarz poniżej i podziel się z nami swoją ulubioną kawą! Kto wie, może w następnym artykule weźmiemy ją pod baristyczną lupę!
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie, który dla wielu osób stanowi nieodłączny element codziennego życia. Jej charakterystyczny aromat i pobudzające właściwości sprawiają, że sięgamy po nią zarówno rano, aby dobrze rozpocząć dzień, jak i w ciągu dnia, gdy potrzebujemy chwili przerwy lub dodatkowej energii.
Historia kawy sięga setek lat wstecz i rozpoczyna się w Etiopii. Według legendy, to właśnie tam pasterz zauważył, że jego kozy po zjedzeniu czerwonych owoców pewnej rośliny stają się wyjątkowo energiczne. Owoce te okazały się ziarnami kawy, które z czasem zaczęto przetwarzać i parzyć jako napój. Z biegiem lat kawa rozprzestrzeniła się na cały świat, zdobywając ogromną popularność w Europie, Azji i obu Amerykach.
Istnieje wiele rodzajów kawy, a ich smak zależy od gatunku ziaren, miejsca uprawy oraz sposobu obróbki. Najbardziej znane gatunki to arabika i robusta. Arabika jest delikatniejsza w smaku i bardziej aromatyczna, natomiast robusta charakteryzuje się mocniejszym, bardziej gorzkim smakiem oraz wyższą zawartością kofeiny.
Równie ważny jak rodzaj ziaren jest sposób przygotowania kawy. Możemy wyróżnić wiele metod parzenia, takich jak espresso, kawa przelewowa, french press czy kawiarka. Każda z nich pozwala wydobyć inne nuty smakowe i aromatyczne, dzięki czemu kawa nigdy się nie nudzi. W ostatnich latach coraz większą popularność zdobywają również alternatywne metody parzenia, które pozwalają eksperymentować ze smakiem.
Kawa ma nie tylko walory smakowe, ale również wpływa na nasz organizm. Zawarta w niej kofeina pobudza układ nerwowy, poprawia koncentrację i zmniejsza uczucie zmęczenia. W umiarkowanych ilościach może mieć także pozytywny wpływ na zdrowie, jednak jej nadmierne spożycie może prowadzić do problemów takich jak bezsenność czy nadpobudliwość.
Nie można zapomnieć o społecznym aspekcie picia kawy. Spotkania przy filiżance kawy to ważny element życia towarzyskiego – zarówno w gronie rodziny, jak i przyjaciół. Kawiarnie stały się miejscem pracy, nauki oraz relaksu, gdzie można spędzić czas w przyjemnej atmosferze.
Podsumowując, kawa to coś więcej niż tylko napój. To element kultury, historii i codziennych rytuałów milionów ludzi na całym świecie. Niezależnie od tego, czy pijemy ją dla smaku, energii czy towarzystwa – kawa pozostaje wyjątkowym symbolem chwili dla siebie.
Kawa to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Dla wielu osób to nie tylko sposób na pobudzenie, ale także codzienny rytuał i chwila relaksu. W tym artykule dowiesz się, jakie są rodzaje kawy, jak ją parzyć oraz dlaczego warto ją pić.
Gorąca kawa na stole z rozsypanymi ziarnami
Rodzaje kawy
Na rynku istnieje wiele rodzajów kawy, ale najpopularniejsze to:
1. Arabica
Delikatniejsza w smaku, lekko kwaskowa. Uznawana za najwyższej jakości kawę.
2. Robusta
Mocniejsza, bardziej gorzka i zawiera więcej kofeiny.
3. Mieszanki (blendy)
Połączenie Arabiki i Robusty — balans smaku i mocy.
Metody parzenia kawy
Sposób przygotowania kawy ma ogromny wpływ na jej smak:
Ekspres ciśnieniowy – szybki i wygodny
French press – intensywny smak
Drip (przelewowy) – delikatniejsza kawa
Kawiarka – klasyczny włoski styl
Czy kawa jest zdrowa?
Kawa ma wiele zalet, jeśli pijemy ją z umiarem:
✔ poprawia koncentrację ✔ zwiększa energię ✔ zawiera antyoksydanty
Jednak nadmiar może powodować: ❌ problemy ze snem ❌ nerwowość
Jak wybrać dobrą kawę?
Przy zakupie warto zwrócić uwagę na:
stopień palenia (jasne, średnie, ciemne)
świeżość ziaren
kraj pochodzenia
sposób mielenia
Podsumowanie
Kawa to nie tylko napój — to styl życia. Niezależnie od tego, czy preferujesz espresso, latte czy klasyczną czarną kawę, warto poznać jej rodzaje i sposoby przygotowania, aby wydobyć z niej maksimum smaku.
Kawa to dla wielu z nas najważniejszy napój w ciągu dnia. Niestety, wokół „małej czarnej” narosło przez lata mnóstwo mitów, które sprawiają, że pijemy ją z niepotrzebnym poczuciem winy. Czas rozprawić się z najpopularniejszymi bzdurami. Przygotuj się na małe trzęsienie ziemi, bo nauka mówi coś zupełnie innego, niż uważa większość z nas!
Mit 1: Kawa wypłukuje magnez
To prawdopodobnie najczęściej powtarzany mit w Polsce. Ilu z nas słyszało radę: „Pijesz dużo kawy? Musisz brać suplementy z magnezem”?
Jak jest naprawdę: Kawa wcale nie jest złodziejem magnezu – wręcz przeciwnie, jest jego źródłem! Nauka dowodzi, że choć kofeina ma delikatne działanie moczopędne (co powoduje nieznaczną utratę elektrolitów z moczem), to sama kawa zawiera całkiem sporo magnezu. Bilans wychodzi na plus. Wypijając filiżankę, dostarczasz organizmowi więcej magnezu, niż z niego tracisz.
Mit 2: Kawa odwadnia organizm
Ten mit wywodzi się z wczesnych, źle zinterpretowanych badań z ubiegłego wieku. Skoro kofeina działa diuretycznie (moczopędnie), to wydawało się logiczne, że picie kawy prowadzi do odwodnienia.
Jak jest naprawdę: Kawa składa się w około 98% z… wody. Współczesne badania wyraźnie pokazują, że u osób regularnie pijących kawę organizm uodparnia się na jej właściwości moczopędne. Oznacza to, że kubek kawy nawadnia organizm dokładnie tak samo, jak kubek czystej wody o tej samej objętości. Możesz śmiało wliczać ją do swojego dziennego bilansu płynów.
Mit 3: Espresso to prawdziwa „bomba kofeinowa”
Gęste, smoliste, intensywne w smaku espresso wydaje się ostatecznym ratunkiem po nieprzespanej nocy. Wydaje nam się, że ten mały szot uderzy nam do głowy o wiele mocniej niż duży kubek łagodnej kawy z filtra.
Jak jest naprawdę: Musimy rozróżnić stężenie od całkowitej zawartości kofeiny w porcji. Owszem, espresso ma najwięcej kofeiny w przeliczeniu na jeden mililitr. Jednak standardowa porcja espresso to zaledwie 25-30 ml i dostarcza około 60-80 mg kofeiny. Z kolei kubek kawy z ekspresu przelewowego („dripa”) to zazwyczaj 200-250 ml. Z uwagi na dłuższy czas parzenia i większą objętość, taki kubek zawiera od 120 do nawet 150 mg kofeiny! Jeśli potrzebujesz potężnego kopa energetycznego, wybierz kawę przelewową.
Mit 4: Kawa szkodzi na serce i podnosi ciśnienie na stałe
Wiele osób unika kawy w obawie o swoje zdrowie sercowo-naczyniowe, wierząc, że ten pyszny napój wywołuje nadciśnienie.
Jak jest naprawdę: U osób, które nie są przyzwyczajone do kofeiny, może ona wywołać krótkotrwały skok ciśnienia krwi. Jednak organizm szybko buduje tolerancję. Ogromne, wieloletnie badania populacyjne udowodniły, że umiarkowane, regularne picie kawy (3 do 5 filiżanek dziennie) zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru oraz rozwoju cukrzycy typu 2. Dodatkowo, kawa jest jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy w naszej diecie.
